「パンはパンでも食べられないパンは？」なんていうなぞなぞが昔ありましたが、「食べられるけれど食べないパン」つまり飾りパンを作りました。
パンといえば、この頃はホームベーカリーでシンプルなパンを焼くくらいでしたが、久しぶりに手ごねで焼いたのは、パンでできた大きなバスケットです。
もう何年も前、パンの先生をしているお友だちに「飾りパンのリース」作りを習いました。何度か家で自分でも作り、その後アレンジして小さなバスケットを作ったことがありました。
旧ブログに載せたそのバスケットの写真がきっかけで、ご縁をいただいて今回製作することになったのです。
作ったのは、とても大きなバスケット２つ。こねた粉はバスケット１つにつき１キロ。硬めの生地なので、こういう時に腕力があってよかったなと思います。笑
とにかく量が多いので、小さく分割して一つひとつ潰してのばしてまるめ直して、また一つひとつ伸ばしていく…という作業が延々と続き、思ったよりも根気のいる作業。
かごをイメージしてこんな風に編み進めて
編み上がりました。
持ち手をどう作るのかを一番悩んだのですが、カゴ部分と持ち手を別々に固まるまで焼いてから、一旦オーブンから出し、かごの縁取りの装飾を兼ねて、焼いていない生地で接着してみました。
ぎりぎり入るガスオーブンで焼いているうちにぐらぐら傾いてくるので、ホイルなどで固定しながら焼きました。
ひっくり返してだれるのが心配なので、内側を焼く時はボウルに入れて。
縁の三つ編み生地は後付けにしました。
なんとか完成しましたが、持ったら抜けてしまいそうな脆い持ち手。取扱注意です。
もう一つのバスケットは持ち手無しで仕上げました。
少し生地が余ったので、リース型に成形して一緒に焼きました。
このバスケットがどんなふうに使われるのか、とっても楽しみです。
※この記事は公開当時の視点のまま、読みやすいように編集しています。
