久しぶりに、家でパフェを作りました。 わが家のパフェの日は、色々な具材を用意して、それぞれが好きなものを盛り付けて作るセルフパフェスタイル。 今回は、妹が作って来てくれたワインゼリー、スフレチーズケーキ、その他に巨峰、サンゴールドキウイ、グレープフルーツ、生クリーム、アイスクリーム、クッキー、ナッツ、ドライクランベリー...Read More

わが家の定番のニューヨークチーズケーキを焼きました。 でも今回はちょっと実験。家にあったラカントを使ってみたのです…と言っても足りなかったので、砂糖のうち6割を置き換えて。 ラカントは少し清涼感があるさっぱり系の甘みなのでどうかな？と思ったけれど、特に大きく変わることなく大丈夫でした。 少し茶色っぽい仕上がりになったの...Read More

ブログを書けていなかった間にも、たまに日常のお菓子を作っていました。家にお菓子がないとなんだか寂しくてもちろん市販のお菓子も買うのですが、手作りすると沢山できて美味しくてちょっと贅沢な気分になりますね。今日はそんなお菓子をご紹介。 まずは抹茶のロールケーキ。シフォンケーキの生地で作ると簡単にふわふわのケーキになるし、ア...Read More

昨日はひな祭りでしたね。日付が変わってからの投稿になってしまいました。本当に日が経つのが早いと感じるこの頃です。 今年も何とかお雛様を出しました。このお雛様を人形の問屋に選びに行った日が懐かしい。 悩みや心配も色々あるけれど、健康で育ってくれていることに感謝です。 今年のひな祭りは、去年に続いて白あんのいちご大福を作り...Read More

ちょっとブログから遠ざかっているうちに、気づけば3月でびっくりしています。もう春ですね。 先日、下の娘の14歳の誕生祝いをしました。ブログをはじめたころは、まだ姉妹は小学校1年生と3年生だったけれど、いまでは高校生と中学生。本当に子どもの成長と時が経つのは早いなぁと思います。 そろそろ親の手を離れて行く年頃かとイメージ...Read More

昔は書店に入り浸り、料理書を順番に見ていくようなオタクでしたが（笑）この頃は普段あまり料理書を見なくなりました。 料理を始めたばかりのころは本を参考にしながら、組み合わせや調理法を色々試してみます。それを繰り返すうちにだんだんと、どんな調味料の組み合わせでどれくらいの割合で加えて、どのように調理すれば求めている味になる...Read More

先日作ったばかりの抹茶テリーヌショコラ。配合と作り方を変えてみました。作り方も簡単に、扱いやすく形も整えやすくなったかな。ベストの仕上がりは、人気の「シェ・アガタ」の抹茶テリーヌを食べてみないとわからないけれど（笑） 抹茶スイーツが得意でない下の娘が「抹茶味の薄いのが食べたい」というので、今回は不本意ながら抹茶を1/4...Read More

寒さに対抗するための食欲のせいか（？）今年は今のところ、なんだかお菓子を作ることが多いです。昨日は夜ごはんの片づけも済んだ後、わが家の台所はお菓子工房と化し、抹茶のテリーヌとニューヨークチーズケーキが続けて焼き上がりました。 抹茶のスイーツを作るのは珍しい。長女が抹茶好きなのに次女が抹茶のスイーツが苦手で、わが家で抹茶...Read More

インフルエンザの出席停止期間って結構長い。休んでいても元気に普通に活動できるのならいいけれど、できるだけ隔離しなければいけなくてごはんも別とか、熱があるなら寝かせておかないととか、何かと気を遣います。 インフルの下の娘だけでなく、学校の課題だなんだって深夜にごそごそ活動し、早朝に出ていくのになかなか起きず自己管理のでき...Read More

誕生日やクリスマスはいつも、毎回イメージの違ったケーキを手作りしています。 今回の長女のリクエストは、大好きないちごたっぷりのショートケーキ・・・だったけれど、数日前にバニラシフォンに生クリームといちごを添えて食べたばかりだし、下の子が生クリームがちょっと苦手なので、今回はいちごのシャルロットケーキにしてしまいました。...Read More