食の判断軸– tag –
体にいい・悪いといわれるものを一度立ち止まって見つめ直し、理由をたどりながら、食べることの基準を自分のなかに整えていくための記録です。
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初夏を知らせる、ひと瓶の赤。｜基本の赤紫蘇ジュースの作り方と調味料選び
店先に赤紫蘇の深い紫色が並び始めると、今年もまたあの季節が巡ってきたのだと気付かされます。 季節を知らせる、短い旬のこと 赤紫蘇が出回るのは、６月下旬から７月... -
秋野菜にシフトして、体の自然なリズムに寄り添う
日中はまだ暑くても朝晩はひんやり。夜には虫の声も聞こえ、秋を感じるようになりました。この時期は、体が重い、だるいといった夏の暑さや冷房による疲れが出たり、紫... -
米と米こうじ、好みの配合でアレンジする自家製甘酒の愉しみ
食欲のないときでも、冷蔵庫にあるとほっとするもの。わが家にとって、そのひとつに甘酒があります。甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど、栄養価の高い飲み物です。 丸み... -
夏野菜の色のひみつ｜植物に宿る抗酸化のはたらき
暑い夏が近づくと、青果店の店先には、太陽をいっぱいに受けてみずみずしく育ったトマト、キュウリ、ナス、パプリカなどの色とりどりの夏野菜が並びます。 見ているだけ... -
俯瞰して、整える。「食をオーガナイズする」ということ
野菜・果物のある暮らしを愉しむ教室 子どもが小さいころに「野菜ソムリエ」の資格を取得して、その後、自宅で細々と教室を開催してきました。 食べることとカラダのこ...
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