先日、娘の初節句の日に植えた記念樹、庭の花柚（ハナユ）の木について書きました。→子どもたちの、実のなる記念樹の話
今年はいっぺんに収穫しないで、木の上でゆっくり熟していく間に少しずつ収穫して使おうと思っていたけれど、あっという間にすべて黄色く色づいてしまいました。
グリーンのうちは、葉の色と紛れてどれだけ実がなっているのかよくわからないのですが、黄色くなってみると、驚くほどの大豊作。
先日は少し収穫してシフォンケーキを焼きましたが、このままでは熟れて落ちたり鳥につつかれてしまいます。結局使いみちが決まる前に全て収穫し、冷蔵庫で保管することにしました。
柚子はビニール袋にまとめて入れて、野菜室に入れておけばかなり長く保管できます。時々チェックして、カビたものがないか確認して。でも香りはだんだん落ちてくると思うので、できるだけ早く使いたいと思います。
実家にもお裾分けしてきましたが、これからしばらくは柚子三昧の生活です。
シフォンケーキがとてもおいしかったのでまた作りたいし、甘酸っぱい柚子カードは今年も作りたい。沢山あるからポン酢にも、そして先日とてもおいしかった柚子を入れた常夜鍋。すだち蕎麦のような柚子蕎麦も。それでも余っていたら柚子湯にも使おう。
あれこれ思いを巡らせる時間も、また愉しみです。
実のなる樹、最高です。
