季節の手仕事– tag –

栗の甘みを引き出す温度帯や保存期間、虫対策や水につける意味など、栗を扱うときに知っておきたいことを整理しました。

店先に赤紫蘇の深い紫色が並び始めると、今年もまたあの季節が巡ってきたのだと気付かされます。 季節を知らせる、短い旬のこと 赤紫蘇が出回るのは、６月下旬から７月...

ここ数年はお休みしていましたが、今年は渋皮煮を作りました。 手間と時間を天秤にかけると、「栗きんとんの方が手軽なのでは？」という思いも頭をよぎります。それでも...